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集成廚電到底應該如何“集成”？看方太是如何解答的

來源：家居百科時間：2020年08月18日 17:11

今天，集成絕對是廚電市場的熱點。一方面，傳統(tǒng)集成灶高歌猛進，2011~2016年，中國集成灶品牌從一百多家猛增到500家，市場銷量從不足十萬臺增加到年銷量70萬臺，體量突破百億元。另一方面，方太集成烹飪中心異軍突起，售價近2萬的產(chǎn)品，上市一年就已經(jīng)獲得超10萬家庭認可，坐擁20億規(guī)模銷量，成為整個集成市場的“隱形老大”。很多人不理解為什么看上去差不多的產(chǎn)品價格差那么多，卻還是有很多人選擇方太集成烹飪中心。因為一開始傳統(tǒng)集成灶和方太集成烹飪中心從頂層設計開始就是不同的兩類產(chǎn)品，最明顯的一點就是“油煙下排”(傳統(tǒng)集成灶)，一個是“順勢上排“(方太集成烹飪中心)，那么，未來整個“集成”市場更需要怎么樣的產(chǎn)品?我們就日前方太發(fā)布的新品——集成烹飪中心II代作為解讀進行探討。

　　01用戶的集成需求：不只是節(jié)省空間

　　從實用性而言，集成廚電的使命就是最小空間和最大效率。而在集成的設計上，對于多項功能于一體，兩類產(chǎn)品都做到了。但為了達成這個目標，傳統(tǒng)集成灶提出了向下排煙的創(chuàng)新設計，創(chuàng)新的同時忽略了與之相關(guān)的技術(shù)合理性和公共環(huán)境問題。

　　在下排煙方案中，自然狀態(tài)下本來向上蒸騰的煙氣被強按牛頭逆勢向下吸走，一方面需要更大的風機功率，功耗和噪音也隨之增大;另一方面，燃氣灶、進氣管和煙機動力系統(tǒng)全裝置在灶臺下方，空間布局非常擁擠，且存在安全隱患。

　　此外，現(xiàn)在大多數(shù)居民樓的公共煙道都是主副式+變壓式，每家廚房上方留有一個接入公共煙道的孔，安裝油煙機時，煙管向上走吊頂接入公共管道，再在導流板的引導下向上排出。

　　由于集成灶是下排式，需要先堵掉上面的孔，在下方另外開孔，煙管橫穿地柜接入公共煙道，不僅占據(jù)地柜空間，而且煙氣排入煙道后與樓下鄰居的排煙孔距離過近，容易互相串煙。

　　因此，在一些家裝設計師眼里，傳統(tǒng)集成灶的出現(xiàn)太急躁了，是一種形式主義的集成，缺少對現(xiàn)實環(huán)境的深思熟慮。大部分的問題也是在出現(xiàn)負面后才開始改良。“集成灶都是向下排煙的設計，油煙機的管道需要走地柜去連通公共煙道，雖說上柜空出來了，但下柜被煙管占據(jù)的地方大大降低了下柜可利用的有效空間?！?/p>

　　不能因為集成灶煙管占用的空間被下柜包起來了，就不算空間了對嗎?事實上，對于這一點，許多用戶吐槽頗多，因為下柜本來是可以收納很多物件的。

　　根據(jù)專業(yè)人士的測量，集成灶占的廚房空間甚至比“不集成”還多。中國家用電器研究院設計研究與評測中心出示了一個算法，傳統(tǒng)集成灶的體積約為0.4立方米，與分體產(chǎn)品相比，尚且不占優(yōu)勢。更別說與集成烹飪中心這樣的產(chǎn)品相比了(集成烹飪中心的體積約為0.29立方米左右)。

　　經(jīng)專業(yè)使用者評測，同樣600×700×800mm大的廚房櫥柜，普通集成灶需占用一半面積安裝油煙機和煙道，剩下的一半再緊湊地放置蒸烤設備。集成烹飪中心的灶蒸烤烹飪機不用與煙機分享地柜，在灶蒸烤烹飪機的下方還保留了碗籃安裝位;烤箱的進深也比一般集成灶寬，內(nèi)膽容積可達42L，采用完全嵌入式安裝，與櫥柜融為一體，甚至可以一次性烤一只火雞或同時蒸六盤菜。而下方的灶蒸烤也可以根據(jù)用戶需求換成灶消一體的設計，消毒柜可以達到150L超大容量。

　　02用戶的集成需求：不只是更安全

　　2003年，第一臺名為“深井式集成環(huán)保灶”的產(chǎn)品在中國設計制造出來，首次把燃氣灶和油煙機組裝在一起、采用“下吸下排”的排煙設計。

　　不過，由于向下排煙打破了油煙蒸騰向上的氣態(tài)規(guī)律，油煙容易逃逸，且會把火苗和飛濺的油滴一同吸入，第一代集成灶上市后引發(fā)了爆炸事故。安全、節(jié)能和吸油煙效果上都存在瑕疵。

　　實際上，從2011年第三代集成灶普及開來后，媒體上一直不乏集成灶引發(fā)事故的報道。近幾年伴隨集成灶安裝量越來越大，家電社區(qū)、論壇里出現(xiàn)越來越多一線使用反饋，有人說開火后因為串煙被“鄰居找上門來了”，更多人反映向下排煙的設計“不合理，占用空間大”。

　　當然，優(yōu)化也在同期進行。集成灶由最初始的煙+灶結(jié)構(gòu)發(fā)展為油煙機+燃氣灶+消毒柜(煙灶消)和煙灶消+蒸烤結(jié)構(gòu)，還陸續(xù)實現(xiàn)了內(nèi)部免清洗、變頻、防火墻以及漏電漏氣檢測等安全功能，排煙設計上也由下吸下排式優(yōu)化為側(cè)吸下排式。

　　但集成灶頂層設計的高溫油煙“下吸下排”的安全隱患始終還在。油煙上排好還是下排好，這個問題空氣動力學專業(yè)人士早就給出了答案：順勢上排更符合油煙運行規(guī)律。方太集成烹飪中心就通過完全重新設計的結(jié)構(gòu)布局，不僅把進煙口放的更低更貼近灶臺，而且還有了空間設計出收斂型流道，寬幅進風口攏煙，流道收窄加速，在順勢上排后又進入風機所在的鸚鵡螺仿生風道。經(jīng)過180度旋轉(zhuǎn)的風機不僅縮短了風道而且還避免了風道彎折，使得空氣阻力更低，油煙貼壁飛行，速度更快。

　　方太集成烹飪中心還提供熄火保護裝置，可以在意外熄火后迅速切斷燃氣，對家庭安全起到至關(guān)重要的作用，是國家規(guī)定出廠時必須佩戴的配置，沒有熄火保護的產(chǎn)品是不合格產(chǎn)品，一般市面上燃氣灶采用的熄火保護無非是熱電偶和離子感應兩種方式，相比之下離子感應的熄火保護感應時間遠小于熱電偶，能夠更快對熄火做出判斷，更加安全。當我們完全拆卸掉燃燒器，就可以看到這款產(chǎn)品灶具內(nèi)部的那根離子感應針，離子感應可以在8秒內(nèi)熄火，比常規(guī)熱電偶燃氣灶時間15秒更短，相比之下會更安全。此外方太集成烹飪中心充分考慮到安全和使用要求，還多加一根感應針以增加一倍的感應效果。

　　03用戶的集成需求：不只是智能

　　在許多設計師眼里，給用戶推薦集成烹飪中心比推薦傳統(tǒng)集成灶更可取。從功能來說，方太集成烹飪中心，集低吸上排油煙機、高效直噴燃氣灶、蒸箱、烤箱、蒸烤烹飪機多種強大功能于一體。打造了全新的36種烹飪方式，煎炒烹炸等日常家庭的烹飪方式不在話下，給家人帶來更多的美味享受。除此之外，升級后的吸油煙機設計合理，創(chuàng)新采用低吸上排科技，搭載背吸增壓變頻引擎。依循了油煙自然升騰規(guī)律，順勢排煙，讓油煙走高速。廚房不受油煙侵擾，猛火爆炒也只會留下香噴噴的飯香。

　　集成并不是1+1等于2的問題，而是>2，優(yōu)于2。它是對原本單一且相對獨立的組件進行優(yōu)化設計，把功能和美學、文化融合為一，使之更具智能化、人性化、合理化。比如說，把油煙機、灶具、消毒柜、蒸烤箱等多種功能集合在一起，應該要同時滿足油煙吸凈率高、節(jié)能環(huán)保、超靜音等，灶具的有效燃燒率以及蒸烤箱的有效使用容積等特點，當然除此之外，還可以兼顧節(jié)省了空間、費用以及人力操作程序等特點。

　　集成烹飪中心Ⅱ代產(chǎn)品在原先煙灶蒸烤基礎(chǔ)上，依據(jù)用戶使用場景推出了多種選擇，新增了煙灶蒸、煙灶消兩種組合。集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤烹飪機多樣選擇于一體，在功能上可以抵傳統(tǒng)的五臺產(chǎn)品。其中，每一件單品都是該品類的科技集成大成，創(chuàng)造更好烹飪體驗。

　　解決了“廚房小”的難題，還要應對“做飯難”的考驗。美食不可辜負，奈何復雜的烹飪操作讓人望而卻步。隨著廚電科技的快速發(fā)展，中國消費者對烹飪更簡單、更智能的呼聲日益高漲。依托多年積淀的尖端廚電科技，方太集成烹飪中心Ⅱ代對中國廚房烹飪手段進行解構(gòu)與重構(gòu)，一機集結(jié) 36 種烹飪方式，可同步進行炒、蒸、烤等多項操作，30 分鐘即可做好六菜一湯。強大的一體式操控設計，讓用戶在灶具臺面上就能完成所有功能操作，減少走動和彎腰，烹飪更輕松。

　　總結(jié)一下，真正決定“集成”市場潮流所向的人，不是方太，也不是傳統(tǒng)集成灶廠商，而是用戶，誰能提供想著為用戶節(jié)省空間、提供安全、操作智能的產(chǎn)品，誰就掌握了未來!

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