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夢想改造家新作|打造“古早味的家”用食物留住家的味道

來源：家居百科時間：2020年12月23日 15:29

《夢想改造家》打造“古早味的家”用食物留住家的味道

家的味道是什么？每個人都有自己的定義。12月23日晚22：00，東方衛(wèi)視將播出立邦《夢想改造家》第七季第十一期《古早味的家》。本期夢改將走進廈門，用舌尖上的味道解鎖關于家鄉(xiāng)的記憶。設計師汪昶行將創(chuàng)新改造鼓浪嶼舊宅，留住屬于廈門古早味道的同時，也讓鼓浪嶼這座美麗的海島，多了一家兼具地域特色與家庭溫情的私房菜館。

屬于閩南菜系的廈門美食，因為靠海的緣故，始終保有當?shù)氐莫毺匚兜?。對于從業(yè)廚師行業(yè)20多年的林先生來說，父母為自己烹制的帶有家的味道，就是這個地方關于味覺的最美記憶。林先生也希望通過自己的雙手，用精心烹調(diào)的食物，讓更多人同樣有機會品嘗到這份承載著記憶的古早味道。

從味道開始，留住關于一座城的記憶，鼓浪嶼舊房的改造正好為林先生提供了一次契機。這棟面積并不大的小屋，林先生希望將它改造成一個私房菜坊，整個空間在兼具餐廳功能的同時，也有提供家人休息居住的地方。

設計師汪昶行遠赴鼓浪嶼，對林先生的舊宅進行實地勘察后，發(fā)現(xiàn)有待改造的房屋存在一系列問題。整座屋子的布局呈現(xiàn)出一種四合院的狀態(tài)，雖然中間有天井，但是許多房間的采光并不好，再加上房屋老舊，且位于海島，屋內(nèi)的潮濕問題十分嚴峻。

不僅如此，要想真正留出廈門的古早味道，光是有林先生烹飪的美食是不夠的的，如何既保證餐館設施的現(xiàn)代性，又將廈門的當?shù)靥厣谌肫渲?，都是需要設計師汪昶行認真考慮的問題。而實際施工過程中存在的問題還不止如此，海島上運輸?shù)牟槐阋恢崩_著施工隊伍，再加上垃圾場的停用，為整個改造的順利進行提出了不小的挑戰(zhàn)。

設計師汪昶行走訪了鼓浪嶼的大街小巷，試圖從中尋找設計靈感。那么，在整個房屋的改造中，他究竟是如何平衡傳統(tǒng)性與現(xiàn)代感的呢？面對既要有餐廳，又要有家人休息區(qū)的需求，在這樣的一棟小房里，設計師將如何實現(xiàn)這個看起來有些難以實現(xiàn)的需求？改造過程中清出來的廢棄紅磚，設計師汪昶行又有什么妙用？