滿(mǎn)足用戶(hù)智慧烹飪場(chǎng)景需求 海爾食聯(lián)網(wǎng)獲食品科技界認(rèn)證

??7月20日，海爾食聯(lián)網(wǎng)“預(yù)制中式菜肴智能烹飪體系建設(shè)示范項(xiàng)目”鑒評(píng)會(huì)在北京召開(kāi)。現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)肯定了海爾食聯(lián)網(wǎng)的智慧烹飪場(chǎng)景模式，并表示這一模式未來(lái)市場(chǎng)前景廣闊。因?yàn)橛脩?hù)“既做的便捷又吃的美味”的健康飲食需求，海爾食聯(lián)網(wǎng)為用戶(hù)定制居家三步吃上大師菜的智慧烹飪場(chǎng)景，如今這個(gè)體系也獲得了食品科技界專(zhuān)家的認(rèn)可！

??傳統(tǒng)烹飪與現(xiàn)在食品工業(yè)結(jié)合，海爾食聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)精品菜肴家庭化

??中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)作為中國(guó)食品科技界的代表，不僅參與組織影響中國(guó)食品工業(yè)與科技發(fā)展的重要決策咨詢(xún)工作，也是民間國(guó)際交流的主要代表。在這場(chǎng)“預(yù)制中式菜肴智能烹飪體系建設(shè)示范項(xiàng)目”鑒評(píng)會(huì)上，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)領(lǐng)銜，來(lái)自中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)食品工業(yè)管理中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等單位的12位業(yè)內(nèi)權(quán)威教授，共同組成14人的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)。

??專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)一致認(rèn)可，海爾食聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)建了家庭智慧烹飪場(chǎng)景模式，通過(guò)“智慧家電+名廚數(shù)字化+預(yù)制菜”的創(chuàng)新烹飪模式，重新定義智慧廚房美食場(chǎng)景，搭建智能化、標(biāo)準(zhǔn)化美食產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

??海爾食聯(lián)網(wǎng)通過(guò)與名師大廚展開(kāi)合作，對(duì)風(fēng)味和品質(zhì)進(jìn)行把控，讓用戶(hù)能夠在家輕松還原八大菜系的精品菜肴。

??例如，正宗的北京“一口酥”烤鴨，由國(guó)宴大廚張偉利開(kāi)發(fā)秘方，通過(guò)工業(yè)加工制作成烤鴨胚，用戶(hù)只需通過(guò)手機(jī)或智能冰箱“一鍵下單”，物流配送到用戶(hù)手中后掃碼溯源，再放入智慧烤箱中“一鍵烹飪”，簡(jiǎn)單三步操作就能吃到正宗的北京烤鴨。當(dāng)前，已經(jīng)有超10萬(wàn)家庭在家輕松吃到正宗的北京烤鴨。

??同時(shí)，海爾食聯(lián)網(wǎng)采用“廚藝數(shù)字化”，精準(zhǔn)保留大廚手藝，讓一道道凝聚著大廚多年手藝的精品菜肴，成為用戶(hù)的“家常菜”。

??海爾食聯(lián)網(wǎng)通過(guò)將烤箱、煙灶等硬件設(shè)備進(jìn)行數(shù)字化創(chuàng)新，使得大廚手藝能夠在家庭一鍵還原。此外，利用云存儲(chǔ)、無(wú)線互聯(lián)與智能識(shí)別，食聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)菜品復(fù)熱過(guò)程中對(duì)火侯的自主調(diào)節(jié)。例如，用戶(hù)“一鍵烹飪”烤鴨時(shí)，智慧烤箱搭載的數(shù)字菜譜，能夠根據(jù)烤鴨調(diào)節(jié)合適的溫度和時(shí)間。

??全流程平臺(tái)把控協(xié)同，海爾食聯(lián)網(wǎng)通過(guò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化

??能夠被食品科技界認(rèn)可，海爾食聯(lián)網(wǎng)憑借的不僅是智慧廚電，還有不斷推新的大廚名菜，以及鏈接的名師大廚等資源。

??在海爾食聯(lián)網(wǎng)看來(lái)，用戶(hù)的飲食生活是核心，用戶(hù)最終想要的不過(guò)是一頓美味大餐，其他的都是實(shí)現(xiàn)這一結(jié)果的方式。將“預(yù)制中式菜肴智能烹飪體系建設(shè)”拆解來(lái)看，不僅是精品菜肴家庭化，更是食品工業(yè)化。

??海爾食聯(lián)網(wǎng)通過(guò)橫跨多個(gè)行業(yè)的生態(tài)平臺(tái)，對(duì)全流程進(jìn)行把控，在不斷滿(mǎn)足用戶(hù)需求的同時(shí)，推動(dòng)食品工業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展。

??6月2日，海爾食聯(lián)網(wǎng)就為滿(mǎn)足用戶(hù)的健康飲食需求，迭代減脂版烤鴨。海爾食聯(lián)網(wǎng)與養(yǎng)殖場(chǎng)從鴨子飼養(yǎng)階段就精準(zhǔn)把控，不僅調(diào)整了鴨子的飼料配方，更是讓鴨子保證每天2個(gè)小時(shí)的運(yùn)動(dòng)量，減脂25%。再配合大師升級(jí)的秘制皮水配方，減脂版烤鴨仍舊色澤紅艷，肉質(zhì)更細(xì)嫩，吃起來(lái)又香又無(wú)負(fù)擔(dān)。

??目前，海爾食聯(lián)網(wǎng)迭代 “風(fēng)味烤鴨”已經(jīng)上線，上線一周就賣(mài)出6000多只，滿(mǎn)足用戶(hù)的創(chuàng)意飲食需求。而在生態(tài)中，來(lái)自全國(guó)的100多位大廚搶入研發(fā)數(shù)字菜譜，迭代出剁椒魚(yú)頭、醬麻鴨等覆蓋八大菜系的16道大師菜。此外，食聯(lián)網(wǎng)還建立起美食生態(tài)研究院，面向用戶(hù)開(kāi)放，讓用戶(hù)參與食譜的研發(fā)，加快食品的快速迭代。

??在此次海爾食聯(lián)網(wǎng)的項(xiàng)目評(píng)鑒中，現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)、認(rèn)為其總體創(chuàng)新理念與技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。海爾食聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為我國(guó)食品工業(yè)化再進(jìn)一步，做出了一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)該有的表率。

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