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火王董事長錢意：AI智能集成灶，讓小白變大廚！

來源：家居百科時間：2020年05月05日 11:16

作為廚房電器，最根本的就是要讓用戶在使用的時候能夠獲得更加順暢、便捷的烹飪體驗。

目前，整個集成灶行業(yè)分布于國內(nèi)兩個生產(chǎn)基地：一個是以嵊州、海寧為主的浙江生產(chǎn)基地，一個是以中山、順德為主的廣東生產(chǎn)基地。但是，兩個地區(qū)的集成灶技術(shù)基本毫無二致，都是煙機、灶具為上半組成部分，下半部分內(nèi)置消/蒸/烤，形成產(chǎn)品功能區(qū)分。

而集成灶之所以被稱為集成灶，歸根到底，它是把其他廚房電器基于灶具的烹飪基礎(chǔ)和需求之上的一個集成化產(chǎn)品，灶具是主功能組件，煙機是灶具的衍生，蒸烤是灶具的功能延續(xù)。簡單一點，沒有灶，就不需要煙機，因為不做飯就沒油煙；沒有灶，也不需要蒸烤箱和消毒柜，因為中國人不是以烘焙為主要的烹飪方式。

火王集成灶

目前的集成灶市場所對應(yīng)的消費者主要是年輕人（25-30）。而且特別是準(zhǔn)備結(jié)婚買婚房的年輕人，和老房改造的年輕人。這些年，由于美團、餓了么等外賣平臺的興起，眾多餐飲行業(yè)紛紛開展外賣業(yè)務(wù)，另外年輕人的工作時間越來越長，特別是城市中的年輕人，缺乏時間和精力去廚房做飯，所以導(dǎo)致烹飪能力的低下或者缺失。甚至在如今的婚戀市場，是否會做飯成為一項重要的加分項。

中國人對飲食的概念，是口腹之欲，是一種欲望的滿足和表達。幾千年來，我們中餐最講究的就是火候，最難掌握的，也是火候，什么樣的食材在什么樣的火候下面會有什么樣的變化，這就是中餐一直以來最難學(xué)習(xí)的，因此，一個合格的廚師要經(jīng)過三到四年的時間，才能結(jié)業(yè)。

因為火候的難掌握，剛才提到的年輕人，就犯了難。很少做飯或者從來沒做過飯的他們，只能硬著頭皮去找菜譜，去做飯，做來做去，不是糊就是焦，好不好吃倒在其次了。

火王集成灶

而目前的集成灶基本圍繞的是吸力、火力、蒸烤這些功能，而不是火力的調(diào)節(jié)和火候的控制，這樣一個烹飪過程中最難掌握的因素。造成這種情況的原因有兩點，1、集成灶的興起是由于獨特的構(gòu)造，下排式吸煙效果比壁掛式、置頂式更加優(yōu)秀。 2、大多數(shù)集成灶廠商是半路入門，并不具備傳統(tǒng)廚電行業(yè)的技術(shù)底蘊。因此，眾多集成灶品牌的經(jīng)營，都陷入了一個紅海陷阱，彼此功能、屬性、外觀都相差無幾，只能靠品牌的影響力和價格去促進成交，而不是靠產(chǎn)品本身的品質(zhì)和功能去做產(chǎn)品競爭。

火王自1992年成立以來，一直深耕廚電領(lǐng)域，專供火控技術(shù)，并一度成為灶具的代名詞。2015年開始，正式對智能集成灶進行項目立項，2018年12月第一臺樣機生產(chǎn)完畢，2019年6月，功能調(diào)試通過驗收，2019年11月，產(chǎn)品線擴充至現(xiàn)在的各個檔次。

火王集成灶

通過HI-touch的火控技術(shù)與大量溫度感應(yīng)實驗數(shù)據(jù)做支撐，火王得以提煉一套核心算法，實現(xiàn)了火力的可視化和過程的可量化，最突出的表現(xiàn)為：用戶可以在無需手動調(diào)節(jié)火力和煙機吸力的前提下，完成任意一道菜譜中的家常菜的制作。并且還能智能識別烹飪模式，防干燒防焦糊防溢鍋的安全特性。

相較于行業(yè)現(xiàn)狀大多數(shù)品牌商對于吸力和蒸烤的重點宣傳，火王AI智能集成灶對烹飪功能和用戶使用體驗進行全新的升級，方便不會做飯的年輕人，只需一個翻炒和投料動作，便可實現(xiàn)一道色香味俱全的家常菜，大幅減少年輕人群掌握烹飪的學(xué)習(xí)成本。

本文作者：深圳市火王燃器具有限公司董事長錢意

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