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細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮僅限冷藏？卡薩帝：冷凍也可以

來(lái)源：家居百科時(shí)間：2023年04月07日 14:00

既能留住食材的新鮮口感，又能保存最初的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣的冷藏保鮮效果，讓越來(lái)越多消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮，也將原創(chuàng)這一科技的卡薩帝冰箱作為了選購(gòu)目標(biāo)之一。據(jù)2022年數(shù)據(jù)顯示，在1W+價(jià)位段，卡薩帝冰箱的份額為38.5%，穩(wěn)居高端第一。

不過(guò)，用戶可能也會(huì)產(chǎn)生疑惑，難道只有冷藏才能實(shí)現(xiàn)細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮嗎？關(guān)于這樣的疑問(wèn)，卡薩帝其實(shí)已經(jīng)想到了。冷藏與冷凍都是冰箱的重要功能，也是用戶生活中最常接觸的使用場(chǎng)景。而基于這樣的場(chǎng)景思維，卡薩帝推出的疊式對(duì)開(kāi)門(mén)冰箱，就通過(guò)底置循環(huán)風(fēng)幕科技，與冷藏、冷凍雙恒溫等一系列創(chuàng)新，成為了行業(yè)中首臺(tái)冷藏、冷凍細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮冰箱。

冷藏好就是保鮮好？冷凍效果同樣值得關(guān)注

一款冰箱的保鮮能力如何，是用戶選擇產(chǎn)品的重要依據(jù)之一。在中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院發(fā)布的《2023年十三類(lèi)產(chǎn)品顧客滿意度》調(diào)查中顯示，消費(fèi)者對(duì)冰箱的關(guān)注點(diǎn)主要集中在保鮮制冷效果、防止食品串味和節(jié)能省電等方面。可見(jiàn)，保鮮對(duì)于用戶的重要意義。

不過(guò)在市場(chǎng)中，提到冰箱保鮮能力時(shí)，大多會(huì)用蔬菜幾天不打蔫、水果幾天仍水潤(rùn)這樣的冷藏案例，卻很少提及冷凍效果。但實(shí)際上，冷凍保鮮對(duì)食材同樣重要。例如很多人都遇到過(guò)，魚(yú)蝦海鮮和牛排等肉類(lèi)食材，一旦從冷凍室取出后解凍，不僅容易喪失原有的新鮮色澤，口感也會(huì)變得又干又柴。

出現(xiàn)這些現(xiàn)象，主要是因?yàn)楸涞睦鋬霰ｕr能力不足，破壞了食材的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)和水分大量流失。而為了讓冷凍也能達(dá)到與冷藏一樣的細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮體驗(yàn)，就需要針對(duì)冰箱的冷凍能力進(jìn)一步升級(jí)創(chuàng)新。

從冷藏到冷凍！卡薩帝冰箱實(shí)現(xiàn)全面養(yǎng)鮮

那么，細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮要如何從冷藏“走到”冷凍呢？在此之前，先簡(jiǎn)單了解下細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮的由來(lái)。在2018年，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)首次頒發(fā)了卡薩帝冰箱《食材細(xì)胞級(jí)保鮮電冰箱標(biāo)準(zhǔn)》。經(jīng)過(guò)2020年、2021年數(shù)次迭代后，卡薩帝冰箱憑借原創(chuàng)MRA低氧窖藏養(yǎng)鮮和智慧動(dòng)態(tài)殺菌凈化，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了細(xì)胞級(jí)冷藏效果。

如今，卡薩帝疊式對(duì)開(kāi)門(mén)冰箱又讓這項(xiàng)科技從冷藏?cái)U(kuò)展到了冷凍，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)其做出了規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)顯示，在細(xì)胞級(jí)冷凍下，食材細(xì)胞纖維的完整率≥80%，鎖水率≥98%，影響食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的揮發(fā)性鹽基氮含量≤10，衡量肉品新鮮度的K值≤20%。簡(jiǎn)單的說(shuō)，經(jīng)過(guò)細(xì)胞級(jí)冷凍后，食材的口感和營(yíng)養(yǎng)都更接近新鮮狀態(tài)。

而實(shí)現(xiàn)如此冷凍保鮮效果的背后，是卡薩帝冰箱做出的種種創(chuàng)新。以疊式對(duì)開(kāi)門(mén)冰箱為例，為保護(hù)食材細(xì)胞纖維，卡薩帝打破傳統(tǒng)制冷系統(tǒng)布局，利用原創(chuàng)底置循環(huán)風(fēng)幕科技將制冷速度提升50%，讓冰箱極速降溫至-30℃，鎖住食材的營(yíng)養(yǎng)與水分。此外，卡薩帝也將整個(gè)冰箱的溫度波動(dòng)限制在≤0.1℃，這樣食材便不會(huì)因反復(fù)解凍流失營(yíng)養(yǎng)，還與冷藏室一起實(shí)現(xiàn)了冷藏、冷凍雙恒溫。同時(shí)，冰箱還對(duì)循環(huán)風(fēng)幕送風(fēng)進(jìn)行優(yōu)化，避免冷風(fēng)直吹食材造成水分流失。

細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮讓很多用戶體會(huì)到了精致、健康的冷藏效果，但卡薩帝冰箱并沒(méi)有因此而停下迭代的腳步。反而基于用戶的場(chǎng)景需求，進(jìn)一步研發(fā)出冷藏、冷凍都能實(shí)現(xiàn)細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮的卡薩帝疊式對(duì)開(kāi)門(mén)冰箱，不僅給用戶更加全面的保鮮體驗(yàn)，更為行業(yè)建立了高品質(zhì)保鮮的發(fā)展方向。

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