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打通社區(qū)生鮮“最后一公里” 錢大媽讓農(nóng)產(chǎn)品“高質(zhì)量進(jìn)城”

來源：家居百科時間：2022年03月15日 12:51

生鮮農(nóng)產(chǎn)品是人民群眾生活必需品，是民生保障的“頭等大事”。如何高質(zhì)量保障居民的菜籃子穩(wěn)定？有兩會代表從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)入手，提出應(yīng)該“推進(jìn)生鮮零售的數(shù)字化升級，減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品的‘流通性浪費(fèi)’”。

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)眾多，從田間到批發(fā)商、經(jīng)銷商、生鮮門店、再到消費(fèi)者手中，每一層都要搬運(yùn)、觸碰，環(huán)節(jié)越多，損耗率越高。我國生鮮行業(yè)的損耗率達(dá)到25%—35%，是發(fā)達(dá)國家的5倍左右。據(jù)西南證券的研報數(shù)據(jù)顯示，生鮮行業(yè)在損耗方面造成的浪費(fèi)相當(dāng)于每年有一億多畝耕地的投入和產(chǎn)出被浪費(fèi)掉了。

而在國內(nèi)的生鮮零售企業(yè)中，社區(qū)生鮮品牌錢大媽將農(nóng)產(chǎn)品的損耗率降至接近發(fā)達(dá)國家水平。為減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的非必要浪費(fèi)，錢大媽主要做了幾件事：一是通過全渠道數(shù)據(jù)中臺與運(yùn)籌模型，由門店店長和集團(tuán)總部根據(jù)不同門店的具體消費(fèi)數(shù)據(jù)分析，提交精準(zhǔn)訂貨訂單，生鮮食材會在次日凌晨送達(dá)門店，避免盲目配送造成的庫存積壓及浪費(fèi)。二是自建倉儲物流系統(tǒng)，從供應(yīng)商食材采購、加工，到后期的分揀、包裝，錢大媽都通過自建的倉儲物流系統(tǒng)進(jìn)行處理，最大限度保證運(yùn)輸速度和食材新鮮。三是開創(chuàng)“日清”模式，通過定點(diǎn)打折，實(shí)現(xiàn)門店每日清算、不壓貨的“零庫存”模式，優(yōu)化了傳統(tǒng)生鮮零售門店在庫存環(huán)節(jié)的損耗浪費(fèi)。

全國人大代表、天津市東麗區(qū)華明街道胡張莊村黨支部書記楊寶玲提出《為果農(nóng)、菜農(nóng)在社區(qū)開通綠色銷售通道》的建議。楊寶玲表示，應(yīng)季水果銷售不暢是困擾村民的大難題，建議應(yīng)當(dāng)為農(nóng)產(chǎn)品集中上市開辟綠色通道，“限時、限季、限地”在社區(qū)、街道銷售，這樣既能提高銷售量、增加農(nóng)戶收入，也能讓市民不出小區(qū)就能買到新鮮、低價的水果蔬菜。

錢大媽擁有3200家社區(qū)生鮮門店，深入到了社區(qū)“最后一百米”，是生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城的重要通道之一。全國人大代表張軍認(rèn)為，創(chuàng)新流通服務(wù)，是農(nóng)民菜園子和城鎮(zhèn)居民菜籃子的“紐帶”和“橋梁”。通過在流通和銷售環(huán)節(jié)的創(chuàng)新、布局和升級，能夠有效的提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品出村、出山的效率，一方面讓農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了增收，讓鄉(xiāng)村振興有了可靠的落腳點(diǎn)，另外一方面也讓城鎮(zhèn)居民的菜籃子中能有更多綠色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，供需兩側(cè)都受益。

專家指出，解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的浪費(fèi)問題，要在供給側(cè)、流通側(cè)和需求側(cè)三個層面同步推進(jìn)改革。在供給側(cè)，要積極推廣智慧農(nóng)業(yè)、訂單農(nóng)業(yè)，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)精準(zhǔn)化及供應(yīng)穩(wěn)定性。在流通側(cè)，通過大數(shù)據(jù)、智能物流、冷鏈體系等現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈升級，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的效率。全國政協(xié)委員唐俊杰表示，目前我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地預(yù)冷與冷藏保鮮基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施仍是短板，要建立“以產(chǎn)地為主、銷地為輔的雙向生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈配送體系”。全國政協(xié)委員、國家郵政局普遍服務(wù)司司長馬旭林也建議，財政部安排中央預(yù)算內(nèi)資金，按照以獎代補(bǔ)的形式專項(xiàng)支持郵政、快遞企業(yè)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、倉儲保鮮、初加工等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施。

在保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品“高質(zhì)量進(jìn)城”這件事上，需求側(cè)的改革目前體現(xiàn)在預(yù)制菜、半成品凈菜的火熱上。艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，之后將以20%左右增長率逐年上升，預(yù)計(jì)2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)到5165億元。預(yù)制菜及半成品凈菜可以減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品多層流通、搬運(yùn)過程中的損耗，在為消費(fèi)者提供更多元、便捷的美食解決方案同時，也能大大提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入。全國人大代表陳瑞愛在兩會提案上表示：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將是鄉(xiāng)村振興的落腳點(diǎn)?！吧a(chǎn)預(yù)制菜的中央廚房一頭連接產(chǎn)地田頭，一頭連接市場餐桌，是推動產(chǎn)業(yè)興旺的重要載體，是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈的有效手段?！?/p>

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