民宿餐飲不如飯館？阿爾法魚(yú)：做大師菜優(yōu)于餐館

出門(mén)旅游，“養(yǎng)眼”是一方面，但同時(shí)也要照顧好自己的胃。尤其住民宿時(shí)，餐飲品質(zhì)不如飯館，每次都要外出解決一日三餐。7月25日，趁著孩子放暑假，李先生一家三口來(lái)到青島旅游，在嶗山游玩時(shí)住進(jìn)了一家民宿。孩子吃飯?zhí)羰?，本?lái)對(duì)民宿餐飲沒(méi)有抱太大希望，卻意外發(fā)現(xiàn)這里居然可以品嘗到地道的大師菜。

問(wèn)了店家才知道，店內(nèi)引進(jìn)阿爾法魚(yú)平臺(tái)和相應(yīng)的蒸烤箱設(shè)備。游客想吃什么菜，只要通過(guò)阿爾法魚(yú)下單， “叮一下”就能吃上地道大餐，而且口味正宗專業(yè)優(yōu)于餐館。

不必出門(mén)費(fèi)力找餐館，住民宿也能吃上大師菜

對(duì)于李先生來(lái)說(shuō)，每次家庭出游都面臨著不知道吃什么的難題。民宿里提供的往往都是簡(jiǎn)餐，口味不佳無(wú)法滿足正常的餐飲需求。再加上孩子吃飯?zhí)羰常坏┬菹⒑筮€懶得“挪窩”去遠(yuǎn)一點(diǎn)的餐館吃飯，實(shí)在讓人頭疼。這次在青島嶗山的一家民宿里，李先生意外發(fā)現(xiàn)在這可以吃到不輸飯館的地道美食。而且，北京烤鴨、剁椒魚(yú)頭、狀元雞……這一道道大廚才能做出的名菜，只需簡(jiǎn)單操作在民宿內(nèi)就能烹制出來(lái)。選擇喜歡的大師預(yù)制菜，放進(jìn)海爾智慧蒸烤箱中“叮一下”，開(kāi)啟一鍵烹制，就能品嘗到大廚美味。

原來(lái)這是阿爾法魚(yú)針對(duì)用戶痛點(diǎn)，探索出的一條民宿美食渠道。夏季是青島旅游旺季，嶗山更是外地游客喜愛(ài)的大熱門(mén)旅游勝地。阿爾法魚(yú)帶著大師菜走進(jìn)了嶗山民宿，帶來(lái)區(qū)別于自己做、飯店吃、點(diǎn)外賣之外第四種就餐方式，為游客帶來(lái)全新的美食體驗(yàn)。據(jù)了解，目前阿爾法魚(yú)已入駐28家民宿。

打通從買到做全流程，帶來(lái)美食烹飪新體驗(yàn)

其實(shí)，站在風(fēng)口之上的預(yù)制菜賽道并不缺乏逐鹿者。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，預(yù)計(jì)2026年將超1萬(wàn)億元。但是如果想要在資本、企業(yè)紛紛涌入的市場(chǎng)浪潮中脫穎而出，不但要具備生產(chǎn)能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力，供應(yīng)鏈管控、冷鏈物流等多方面因素都要考慮在內(nèi)。

而這些因素，阿爾法魚(yú)都考慮到了。阿爾法魚(yú)背后依托的“智慧網(wǎng)器+數(shù)字化烹飪程序+標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)預(yù)制菜”的生態(tài)模式，能夠通過(guò)食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)菜品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，聯(lián)合大廚實(shí)現(xiàn)數(shù)字化烹飪技巧，而且還可以通過(guò)智慧網(wǎng)器還原大廚技藝，讓大師味道能夠輕松復(fù)制。就拿湘菜名菜剁椒魚(yú)頭來(lái)說(shuō)，其結(jié)合了多位湘菜大廚的烹制經(jīng)驗(yàn)與匠心工藝，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究確定最合適的醬料配比、油溫等數(shù)據(jù)，經(jīng)17道工序加工，最終制成預(yù)制菜品，真正實(shí)現(xiàn)將大廚手藝融入預(yù)制菜內(nèi)。

不僅如此，阿爾法魚(yú)還整合了食品、物流等12大行業(yè)千余家生態(tài)方，打通從田間地頭到用戶餐桌的一整條產(chǎn)業(yè)鏈。在阿爾法魚(yú)平臺(tái)下單后，食材冷鏈配送到家，掃描食材二維碼可溯源產(chǎn)地、環(huán)境等信息。與此同時(shí)，阿爾法魚(yú)的預(yù)制菜品還覆蓋了早餐、正餐、下午茶等五大生活場(chǎng)景，包含大師招牌菜、精致快手菜、方便簡(jiǎn)餐等不同種類美食，可以同時(shí)滿足用戶對(duì)美食品質(zhì)、便捷烹飪、健康飲食體驗(yàn)的需求。

阿爾法魚(yú)讓鄉(xiāng)間民宿不止有青山綠水，更有美味佳肴。對(duì)游客而言，豐富了住宿的美食體驗(yàn)；對(duì)民宿來(lái)說(shuō)，“住宿+美食”的新模式，提高了民宿本身的競(jìng)爭(zhēng)力，成為吸引游客的新亮點(diǎn)。憑借第四種就餐場(chǎng)景，阿爾法魚(yú)兼顧效率和口味，助力打造“舌尖上的民宿”。

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